Deskripsi pekerjaan Chef / Head Chef Damar Bali Catering
Head Chef – Catering
KUALIFIKASI
- Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun.
- Memiliki pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, Chef, atau posisi sejenis, terutama di bidang catering.
- Berpengalaman menangani produksi makanan dalam jumlah besar.
- Mampu memimpin, mengatur, dan mengarahkan tim kitchen.
- Menguasai proses food preparation, cooking, plating/packing, dan quality control.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Mampu mengatur penggunaan bahan baku serta mengontrol food cost dan waste.
- Kreatif dalam mengembangkan menu dan menjaga konsistensi rasa.
- Mampu bekerja dengan target dan deadline, terutama saat pesanan dalam jumlah besar.
- Disiplin, tegas, bertanggung jawab, komunikatif, dan mampu bekerja sama dengan tim.
- Bersedia bekerja dengan jam kerja operasional catering dan pada saat event atau pesanan dalam jumlah besar.
TANGGUNG JAWAB
- Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional kitchen catering.
- Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim kitchen.
- Menyusun serta memastikan pelaksanaan menu sesuai standar perusahaan.
- Mengawasi proses persiapan bahan hingga makanan siap dikirim.
- Memastikan rasa, kualitas, porsi, kebersihan, dan tampilan makanan sesuai standar.
- Mengontrol stok bahan baku dan penggunaan bahan agar efisien.
- Mengurangi food waste dan menjaga food cost tetap sesuai target.
- Memastikan produksi berjalan sesuai jumlah pesanan dan waktu yang telah ditentukan.
- Melakukan pengecekan kualitas makanan sebelum dikirim kepada pelanggan.
- Membimbing, melatih, dan mengevaluasi kinerja anggota tim kitchen.
- Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan, kerapian
