Deskripsi pekerjaan Chef de Partie PT OMOTESANDO INDONESIA
JOIN OUR CULINARY TEAM
The Cutler Prime Rib, sebuah destinasi kuliner modern dan eksklusif di Jakarta Selatan, sedang mencari pemimpin dapur yang berdedikasi dan memiliki passion tinggi untuk mengisi posisi:
CHEF DE PARTIE (CDP)
Kami mengundang para profesional kuliner yang haus akan kesempurnaan dan memiliki standar estetika tinggi untuk bergabung dalam lingkungan kerja yang dinamis namun prestisius.
Tanggung Jawab Utama:
- Mengawasi operasional harian di section yang ditentukan dan memastikan standar kualitas rasa serta presentasi hidangan tetap konsisten.
- Bertanggung jawab atas persiapan bahan baku berkualitas tinggi, dengan teknik kuliner tingkat lanjut.
- Mengelola stok bahan baku (inventory management) dan meminimalisir wastage.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim Commis serta Demi Chef untuk mencapai standar keunggulan restoran.
- Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar kebersihan, kesehatan (HACCP), dan keselamatan kerja di dapur.
Kualifikasi yang Kami Cari:
- Pengalaman Minimal: 2-3 tahun sebagai Demi Chef atau CDP di restoran fine dining, hotel bintang 5, atau restoran high-end (F&B Industry).
- Keahlian Teknis: Memiliki keterampilan pisau yang sangat baik dan pemahaman mendalam tentang teknik memasak modern maupun klasik.
- Karakter: Disiplin tinggi, memiliki perhatian luar biasa terhadap detail (attention to detail), dan mampu menjaga ketenangan di bawah tekanan jam sibuk.
- Kepemimpinan: Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dan mampu bekerja sama secara efektif dalam tim lintas departemen.
- Fleksibilitas: Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
Catatan Khusus: Kandidat harus merasa nyaman dan berpengalaman dalam mengolah produk non-halal (pork).
Mengapa Bergabung Bersama Kami?
- Lingkungan kerja yang profesional dan elegan.
- Peluang pengembangan karier di salah satu restoran steakhouse/prime rib terbaik di Jakarta Selatan.
