Deskripsi pekerjaan Chef De Partie Kopi Lima Detik
Chef de Partie — Central Kitchen
About Lima Detik Group
Didirikan pada tahun 2012, Lima Detik Group merupakan F&B and Lifestyle Holding Company yang berfokus pada pengembangan brand lokal dengan karakter kuat, produk berkualitas, dan pengalaman pelanggan yang berkesan.
Saat ini Lima Detik Group menaungi beberapa lini bisnis seperti Lima Detik, Eighty Nine Jakarta / Lima Detik Bistro, Backroom On Fifth (BOF), Karma Takes Over (KTO), dan Pad Mie Siram.
Seiring dengan perkembangan bisnis, kami membuka kesempatan untuk bergabung sebagai:
Chef de Partie — Central Kitchen
Department: Kitchen / Operations
Employment Type: Full-Time
Placement: Central Kitchen Lima Detik Group — Kemang, Jakarta Selatan
Job Description
- Konsistensi kualitas dan rasa produk sesuai standar.
- Production plan tercapai sesuai kebutuhan outlet.
- Portion dan recipe compliance terjaga.
- Food waste dan production loss terkontrol.
- Produk yang dikirim ke outlet memenuhi quality standard.
- Kebersihan dan food safety Central Kitchen terjaga.
- Seluruh aktivitas produksi berjalan tepat waktu dan terorganisir.
Requirements
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Hospitality / Culinary atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di Kitchen, diutamakan pernah sebagai Demi Chef / Chef de Partie / Senior Cook.
- Memahami proses food preparation, production kitchen, portioning, dan standard recipe.
- Memiliki pemahaman mengenai food safety, hygiene, FIFO/FEFO, dan penyimpanan bahan makanan.
- Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas dalam produksi dengan volume besar.
- Memiliki kemampuan dasar dalam melakukan stock control dan waste control.
- Mampu bekerja secara cepat, rapi, dan terorganisir.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan teamwork yang baik.
- Mampu memberikan arahan kepada staff kitchen.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional.
- Memiliki pengalaman di Central Kitchen, Restaurant, Café, Catering, atau F&B Chain menjadi nilai tambah.
We’re Looking For Someone Who Is
Disiplin • Detail • Bertanggung Jawab • Konsisten • Team Player • Memiliki Leadership • Memiliki Passion di bidang Culinary
