Deskripsi pekerjaan CHEF DE PARTIE Dear Butter
Job Desk
Menyiapkan dan mengolah berbagai menu yang dimasak menggunakan grill, seperti daging, ayam, seafood, dan sayuran.
Melakukan marinasi, seasoning, portioning, dan persiapan bahan sebelum proses memasak.
Mengoperasikan dan menjaga kebersihan grill, kompor, serta peralatan dapur lainnya.
Memastikan tingkat kematangan, rasa, tekstur, dan tampilan makanan sesuai standar restoran.
Menjaga konsistensi kualitas dan ukuran porsi setiap hidangan.
Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.
Menyiapkan bahan dan area kerja sebelum operasional serta melakukan closing kitchen setelah operasional.
Menjaga kebersihan area grill dan menerapkan standar food safety, hygiene, dan sanitasi.
Berkoordinasi dengan Cook lainnya, Chef, dan bagian kitchen untuk memastikan pesanan selesai tepat waktu.
Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan food waste.
Membantu melakukan stock opname dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan.
Mematuhi resep, standar operasional (SOP), dan ketentuan keselamatan kerja yang berlaku.
Kualifikasi yang biasanya dibutuhkan:
Memiliki pengalaman sebagai Cook/Grill Cook menjadi nilai tambah.
Memahami teknik grilling dan tingkat kematangan berbagai jenis protein.
Mampu bekerja cepat dalam kondisi kitchen yang sibuk.
Memahami kebersihan dan keamanan pangan.
Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu menjaga konsistensi kualitas makanan.
