Chef de Partie

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di kitchen hotel atau restoran.
3. Memahami teknik memasak, persiapan bahan makanan, dan penyajian.
4. Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
5. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan kerja sama tim yang baik.
6. Mampu bekerja di bawah tekanan dan bersedia bekerja dengan sistem shift.
7. Disiplin, bertanggung jawab, dan teliti.

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Mengawasi operasional harian pada section kitchen yang menjadi tanggung jawabnya.
2. Memastikan makanan diolah sesuai resep dan standar kualitas yang ditetapkan.
3. Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan porsi makanan.
4. Memantau stok, penyimpanan, dan kualitas bahan makanan.
5. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penerapan standar keamanan pangan.
6. Mengawasi, membimbing, dan melatih anggota tim kitchen.
7. Mengontrol penggunaan bahan baku dan mengurangi food waste.
8. Berkoordinasi dengan section kitchen lainnya untuk kelancaran operasional.
9. Memastikan peralatan kitchen digunakan dan dirawat dengan baik.
10. Melaporkan kendala operasional dan kebutuhan bahan baku kepada atasan.