Deskripsi pekerjaan Chef de Partie Holycow! Bhadranaya Group
Kualifikasi :
- Lulusan SMK/D3 jurusan Tata Boga/Perhotelan/Pariwisata
- Mempunyai pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef De Partie (Basic Cooking Western)
- Memiliki pengalaman memimpin tim kitchen
- Memahami food cost, inventory control, dan kitchen administration
- Mampu bekerja di bawah tekanan, motivasi kerja tinggi dan disiplin yang tinggi
- Bersedia join cepat dan penempatan untuk di Surabaya
Deskripsi Pekerjaan:
- Bertanggung jawab dalam semua proses kerja yang ada di kitchen mulai dari proses penerimaan barang, penyimpanan, pembersihan, pengolahan, dan penyajian produk
- Mengawasi dan menjaga operasional kitchen berjalan sesuai dengan sistem dan standar yang sudah ditetapan oleh perusahaan
- Membuat laporan permasalahan (trouble & error), komplain Tamu, Perhitungan (food cost), Produk tidak layak (waste), sistem inventori, jadwal kerja staff, dan pengembangan staff
- Membuat rencana kerja dan pelatihan SDM untuk pengembangan dan peningkatan kinerja individu maupun kelompok
- Merawat dan memastikan semua peralatan dan perlengkapan yang ada di area kerja (dapur dan gudang) dalam keadaan baik secara fungsional
- Menguasai semua pengetahuan tentang menu, metode produksi, standar presentasi, peralatan dan perlengkapan kerja, dan sistem pendataan
- Menjaga kerahasiaan informasi dalam hal penggunaan bahan baku dan pengelolaan makanan serta standarisasi/ metode yang ditetapkan perusahaan
