Chef De Partie

Tentang Aeroxspace Adventure

Aeroxspace Adventure adalah destinasi rekreasi dan hiburan keluarga yang menghadirkan pengalaman bermain, kuliner, dan rekreasi yang berkesan bagi setiap pengunjung. Kami mencari Chef de Partie (CDP) yang terampil, disiplin, dan berorientasi pada kualitas untuk bergabung dengan tim Food & Beverage kami.

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai Chef de Partie, Anda bertanggung jawab mengelola satu section dapur (hot kitchen, cold kitchen, pastry, atau section lainnya), memastikan kualitas makanan tetap konsisten, menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan, serta mendukung kelancaran operasional dapur setiap hari.

Tanggung Jawab

• Bertanggung jawab atas operasional harian pada section yang ditugaskan.
• Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai resep, standar kualitas, dan waktu penyajian yang ditetapkan.
• Memastikan rasa, kualitas, porsi, dan presentasi makanan selalu konsisten.
• Mengawasi dan membimbing Commis Chef atau Kitchen Helper di area kerja.
• Memastikan seluruh bahan baku tersedia dan tersimpan sesuai standar.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan sebelum digunakan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan penyimpanan bahan makanan.
• Memastikan penerapan standar hygiene, sanitasi, dan food safety.
• Mengurangi pemborosan bahan baku dan menjaga efisiensi penggunaan bahan.
• Melaporkan kebutuhan bahan baku kepada Sous Chef atau Head Chef.
• Membantu pelaksanaan stock opname dan pengendalian inventory.
• Memastikan seluruh SOP Kitchen dijalankan dengan baik.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau Diploma Perhotelan/Tata Boga.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau minimal 3 tahun sebagai Demi Chef/Commis Chef di restoran, hotel, café, atau hospitality industry.
• Memiliki kemampuan memasak yang baik dan memahami berbagai teknik dasar kuliner.
• Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi dapur.
• Mampu bekerja cepat, rapi, dan detail dalam lingkungan kerja yang dinamis.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang baik.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Memiliki sikap disiplin, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kualitas.

Keahlian yang Dibutuhkan

• Food Preparation & Cooking Techniques
• Kitchen Operations
• Food Presentation
• Inventory & Stock Control
• Food Safety & Hygiene
• Time Management
• Quality Control
• Teamwork
• Problem Solving