Deskripsi pekerjaan Chef De Partie Any Assembly
Job Desk Chef de Partie
Mengelola station dapur
Bertanggung jawab penuh atas satu bagian dapur (grill, pastry, saus, seafood, sayuran, dll).
Memasak dan menyajikan hidangan
Menyiapkan bahan, memasak sesuai resep, dan memastikan penyajian sesuai standar restoran.
Mengatur tim kecil
Membimbing commis atau demi chef, membagi tugas, dan melatih staf junior.
Kontrol persediaan bahan
Mengecek stok, menjaga kualitas bahan, dan meminimalisir pemborosan.
Menjaga kebersihan dan keamanan
Mematuhi standar sanitasi dan keselamatan kerja di dapur.
Tanggung Jawab Utama
Kualitas hidangan → Menjamin rasa, tekstur, dan tampilan sesuai standar restoran.
Koordinasi dengan Head Chef → Melaporkan kebutuhan bahan, kendala, dan perkembangan stasiun.
Efisiensi operasional → Menjaga kelancaran alur kerja agar tidak terjadi keterlambatan.
Kepemimpinan → Memotivasi tim, menjaga disiplin, dan memastikan standar kerja tinggi.
