Deskripsi pekerjaan Chef de Partie Chinese Restoran Kalaha Group
Kualifikasi:
Pria, usia maksimal 40 tahun.
Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai CDP Chinese Kitchen atau posisi setara.
Menguasai teknik memasak Chinese Cuisine (bakmie,wok, dimsum, roasting, soup, seafood, dll). (non Halal)
Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitation.
Mampu memimpin serta membimbing Commis Chef dan Cook Helper.
Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
Memiliki kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang baik.
Tanggung Jawab:
Mengelola dan mengawasi operasional harian pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
Memastikan kualitas, rasa, dan presentasi makanan sesuai standar restoran.
Mengontrol persediaan bahan baku serta meminimalkan food waste.
Melakukan persiapan, pengolahan, dan penyajian menu Chinese Food sesuai SOP.
Membantu Executive Chef dan Sous Chef dalam pengembangan menu.
Memastikan kebersihan area kerja dan penerapan standar keamanan pangan. Tugas CDP umumnya mencakup pengawasan section dapur, menjaga kualitas makanan, serta membimbing staf junior di dapur
