Deskripsi pekerjaan Chef de Partie (CDP) Wooly Cafe & Resto
Tanggung Jawab Utama (Main Responsibilities):
Produksi & Kualitas Makanan:
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan makanan sesuai resep dan standar penyajian Wooly.
- Memastikan rasa, tekstur, dan tampilan setiap hidangan konsisten.
- Memastikan setiap pesanan disajikan tepat waktu sesuai urutan layanan.
Pengawasan & Koordinasi:
- Mengawasi Commis dan staf kitchen di bawahnya dalam pelaksanaan tugas harian.
- Memberikan arahan, pelatihan, serta memastikan kebersihan area kerja masing-masing.
- Melaporkan kebutuhan bahan, stok menipis, atau peralatan rusak kepada Sous Chef/Head Chef.
Kebersihan & Keamanan Pangan:
- Menjaga area kerja tetap bersih, higienis, dan rapi sesuai standar food safety.
- Memastikan penyimpanan bahan makanan sesuai suhu dan prosedur yang benar.
- Mematuhi standar K3 dan sanitasi dapur.
Perencanaan & Kontrol:
- Membantu Sous Chef dalam perencanaan menu dan pengembangan resep baru.
- Mengontrol penggunaan bahan agar efisien dan meminimalisir waste.
- Membantu inventarisasi dan stok opname bahan baku.
Kualifikasi (Qualifications):
- Pria/Wanita usia maksimal 40 tahun.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Perhotelan.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai CDP atau posisi setara di restoran.
- Menguasai teknik dasar memasak dan plating.
- Memiliki pengetahuan tentang food hygiene dan kitchen safety.
- Disiplin, tegas, mampu memimpin tim kecil, dan siap bekerja dalam tekanan.
- Bersedia bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur.
