Deskripsi pekerjaan Cheese Maker Artisan (Italian Cheese) Camilla La Mozarella
Kualifikasi :
- Minimal pengalaman 5 tahun dalam proses pembuatan keju (keju italia diutamakan).
- Memiliki leadership yang baik dan dapat menghandle team.
- Memahami Management Quality, Food Safety, HACCP, GMP.
Tanggung Jawab Utama:
- Memproduksi keju artisan Italia sesuai dengan resep dan standar produksi yang telah ditetapkan.
- Menangani seluruh tahapan pembuatan keju, termasuk penyiapan susu, koagulasi, pemotongan dadih (curd), pencetakan, pengepresan, dan pematangan.
- Memantau suhu, tingkat keasaman (pH), kadar air, dan tekstur selama proses produksi.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan standar keamanan pangan di area produksi.
- Memeriksa kualitas produk serta memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan.
- Mencatat data produksi harian, laporan batch, dan catatan pematangan.
- Mengoperasikan dan merawat peralatan serta perlengkapan pembuatan keju.
- Bekerja sama dengan tim produksi dan tim kualitas untuk menyempurnakan proses dan produk.
- Senantiasa mematuhi SOP, HACCP, dan peraturan keamanan pangan.
Benefit :
- Mess.
- BPJS Kes dan Ket di tanggung perusahaan.
- Makan Siang.
