Deskripsi pekerjaan Capten Kitchen MieJol Tunjungan
DESKRIPSI PERKERJAAN
- Memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan lancar sesuai SOP, standar kualitas, dan target waktu.
- Mengatur pembagian tugas, mengawasi kinerja, serta memberikan arahan dan pembinaan kepada tim dapur.
- Memastikan setiap menu disajikan sesuai standar resep, kualitas, porsi, dan presentasi yang telah ditetapkan.
- Memastikan ketersediaan bahan baku, kesiapan peralatan, serta penggunaan bahan secara efektif dan efisien.
- Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, serta penerapan standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Melakukan monitoring, evaluasi, dan menyampaikan laporan terkait operasional kitchen kepada atasan.
