Deskripsi pekerjaan CAPTAIN Ippeke Komachi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Culinary atau D3 (diutamakan jurusan Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait).
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang F&B, khususnya sebagai Captain atau posisi setara.
- Memahami operasional restoran, service sequence, table setting, dan standar pelayanan pelanggan.
- Memiliki kemampuan leadership dalam mengatur, mengarahkan, dan mengawasi kinerja staff.
- Mampu melakukan manpower planning, pembagian tugas, pengaturan area kerja, serta koordinasi kebutuhan staff dan Daily Worker (DW).
- Mampu mengerjakan paperwork dan administrasi operasional, termasuk laporan harian, checklist, rekapitulasi kehadiran, jadwal kerja, dan dokumentasi operasional lainnya.
- Terbiasa menggunakan Microsoft Excel, Word, atau Google Workspace untuk kebutuhan administrasi dan pelaporan.
- Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan koordinasi yang baik.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, berorientasi pada pelayanan, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Pengalaman di Japanese restaurant atau premium dining menjadi nilai tambah.
Tanggung Jawab
- Mengawasi dan memastikan operasional restoran berjalan sesuai SOP dan standar perusahaan.
- Mengatur, mengarahkan, serta mengevaluasi kinerja staff service.
- Memastikan kesiapan area kerja, kebersihan, table setting, dan kelengkapan operasional sebelum restoran dibuka.
- Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, kebutuhan manpower, serta koordinasi staff dan DW.
- Melakukan briefing, training, dan monitoring terhadap staff untuk menjaga kualitas pelayanan.
- Menyusun, memeriksa, dan memastikan kelengkapan paperwork serta laporan operasional secara akurat dan tepat waktu.
- Melakukan monitoring kehadiran, kedisiplinan, produktivitas, dan kepatuhan staff terhadap SOP.
- Memastikan standar grooming, hygiene, dan kebersihan area kerja diterapkan secara konsisten.
- Menangani keluhan pelanggan serta berkoordinasi dengan kitchen dan manajemen untuk menyelesaikan kendala operasional.
- Memastikan kualitas pelayanan, efisiensi kerja, dan kepuasan pelanggan tetap terjaga.
- Mendukung pencapaian target penjualan dan evaluasi performa operasional restoran.
