Deskripsi pekerjaan BUTCHER PT RIN Group
Tugas dan Tanggung Jawab:
• Menerima, memeriksa, dan menyimpan bahan baku daging sesuai standar perusahaan.
• Melakukan pemotongan, pengirisan, trimming, dan portioning daging sesuai standar menu.
• Menyiapkan bahan baku daging untuk kebutuhan operasional restoran.
• Memastikan kualitas, kesegaran, dan kebersihan daging sebelum digunakan.
• Melakukan marinasi dan persiapan bahan sesuai kebutuhan operasional.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan ruang penyimpanan daging.
• Mengoperasikan peralatan kerja dengan aman dan sesuai SOP.
• Menerapkan standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitasi.
• Mengontrol stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pemesanan kepada atasan.
• Melakukan stock opname sesuai jadwal perusahaan.
• Meminimalkan waste (pemborosan) dan menjaga efisiensi penggunaan bahan baku.
• Mematuhi seluruh SOP operasional dan peraturan perusahaan.
• Membantu kebutuhan operasional kitchen yang berkaitan dengan persiapan bahan baku.
Kualifikasi:
• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
• Memiliki pengalaman sebagai Butcher lebih diutamakan.
• Memahami teknik pemotongan daging sapi, ayam, dan seafood.
• Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift.
