Deskripsi pekerjaan Butcher (penempatan Jakarta Selatan) Bittersweet By Najla
1. Memotong dan Mengolah Daging
Memotong daging sapi, ayam, kambing, atau ikan sesuai standar perusahaan.
Memisahkan bagian-bagian daging (deboning), seperti paha, dada, sirloin, tenderloin, dan lainnya.
Membersihkan serta merapikan potongan daging sebelum dijual atau dimasak.
2. Menjaga Kualitas Daging
Memastikan daging yang digunakan masih segar dan layak konsumsi.
Memeriksa warna, aroma, tekstur, serta tanggal kedaluwarsa produk.
Membuang daging yang sudah tidak memenuhi standar kualitas.
3. Menyimpan Daging dengan Benar
Menyimpan daging pada suhu yang sesuai untuk menjaga kesegaran.
Mengatur stok di lemari pendingin atau freezer menggunakan sistem FIFO (First In, First Out).
4. Menjaga Kebersihan dan Keamanan Pangan
Membersihkan area kerja, pisau, mesin pemotong, dan peralatan lainnya.
Menerapkan standar higiene dan sanitasi makanan (food safety).
Menggunakan alat pelindung diri seperti sarung tangan dan apron.
5. Mengelola Persediaan
Memantau stok daging dan bahan pendukung.
Melaporkan kebutuhan pemesanan bahan baku kepada atasan.
Mengurangi pemborosan dengan memanfaatkan bahan secara efisien.
Kualifikasi:
Memahami berbagai jenis dan potongan daging.
Terampil menggunakan pisau dan alat pemotong daging.
Mengetahui standar keamanan pangan dan sanitasi.
Memiliki ketelitian, kekuatan fisik yang baik, dan mampu bekerja di lingkungan bersuhu dingin.
Pengalaman sebagai butcher atau pelatihan khusus sering menjadi nilai tambah.
