Deskripsi pekerjaan Barista Limasegi Dipinus
Tanggung Jawab Utama
1. Operasional & Penyajian Minuman
- Membuat dan menyajikan seluruh pesanan minuman sesuai Standard Operating Procedure (SOP) dan resep kustom Limasegi Dipinus.
- Menguasai teknik penyeduhan kopi manual (manual brew) maupun berbasis mesin espresso (espresso-based).
- Memastikan latte art, temperatur, dan estetika presentasi minuman konsisten sesuai standar kedai.
- Manajemen & Perawatan Area Bar
- Menjaga kebersihan (sanitasi), kerapian, dan higienitas area bar, meja kerja, serta peralatan kopi secara berkala.
- Melakukan perawatan harian (daily maintenance) pada mesin espresso, grinder, dan alat seduh lainnya (seperti backflushing dan pembersihan filter).
- Memastikan seluruh alat operasional siap digunakan sebelum jam operasional dimulai (opening) dan tersimpan rapi setelah tutup (closing).
2. Pengelolaan Stok & Kualitas Bahan
- Memantau dan mencatat persediaan bahan baku di bar (biji kopi, susu, sirup, teh, es batu, dll.).
- Menginformasikan kepada bagian tim inventaris/kasir jika persediaan bahan baku mulai menipis.
- Memastikan rotasi bahan baku menggunakan sistem FIFO (First In, First Out) dan mengecek tanggal kadaluarsa bahan secara berkala.
3. Layanan & Pengalaman Pelanggan (Customer Experience)
- Menyapa pelanggan dengan ramah dan hangat saat mereka mendekati atau berada di area bar.
- Memberikan rekomendasi atau penjelasan mengenai varian menu kopi dan teknik penyeduhan kepada pelanggan yang bertanya.
- Memastikan pesanan disajikan secara efisien dan tepat waktu tanpa mengurangi kualitas rasa.
4. Koordinasi & Kerja Sama Tim
- Berkoordinasi secara efektif dengan tim kasir untuk memastikan aliran pesanan (ticket flow) berjalan lancar dan akurat.
- Bekerja sama dengan tim runner atau waitstaff agar penyajian minuman ke meja pelanggan berjalan cepat.
- Mengikuti pengarahan (briefing) harian dan mengevaluasi kendala operasional bersama tim bar.
