Deskripsi pekerjaan Barista Spesialist mochi mochio
Job Description
- Mengembangkan dan menyempurnakan menu minuman berbasis kopi, baik espresso-based maupun manual brew.
- Menyusun standardisasi resep, takaran bahan, metode penyajian, dan konsistensi rasa produk.
- Melakukan pengujian kualitas biji kopi, karakteristik rasa, tingkat roasting, serta ekstraksi espresso.
- Menguasai pengoperasian mesin espresso, grinder, dan peralatan brewing profesional.
- Melakukan kalibrasi grinder, pengaturan parameter ekstraksi, serta evaluasi kualitas hasil seduhan kopi.
- Mengembangkan inovasi menu kopi dan minuman signature yang sesuai dengan karakter brand serta kebutuhan pasar.
- Memberikan pelatihan teknis kepada tim barista terkait teknik pembuatan minuman, latte art, product knowledge, dan standar pelayanan.
- Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan perawatan peralatan bar.
- Melakukan evaluasi kualitas produk secara berkala serta memberikan rekomendasi perbaikan terhadap rasa, tekstur, aroma, dan tampilan minuman.
- Berkolaborasi dengan tim R&D, operasional, dan manajemen dalam pengembangan produk serta implementasi standar kualitas di seluruh outlet.
Job Qualification
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan memiliki pendidikan atau sertifikasi di bidang Food & Beverage, perkopian, atau hospitality.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Barista, Senior Barista, Coffee Trainer, atau posisi sejenis di industri coffee shop profesional.
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai specialty coffee, karakteristik biji kopi, roasting profile, espresso extraction, dan berbagai metode brewing.
- Menguasai teknik dial-in espresso, kalibrasi grinder, milk steaming, latte art, serta pengembangan resep minuman.
- Memiliki pengalaman dalam standardisasi resep, quality control minuman, dan pengembangan menu baru.
- Memiliki kemampuan analisis rasa (sensory evaluation), konsistensi produk, serta pemecahan masalah teknis pada proses penyeduhan kopi.
- Memiliki kemampuan komunikasi, pelatihan, dan transfer pengetahuan kepada tim barista.
- Memiliki orientasi tinggi terhadap kualitas produk, detail, kebersihan, inovasi, dan kepuasan pelanggan.
- Memiliki sertifikasi barista atau kompetensi kopi profesional menjadi nilai tambah.
