Bakery & Pastry Trainee

Fas a Fas Bakery & Café adalah artisan bakery dan lifestyle café yang berlokasi di Ubud, Bali. Fas a Fas menghadirkan produk bakery, pastry, coffee, brunch, catering, hampers, serta pengalaman event yang fleksibel dengan pendekatan artisan, fresh-baked, dan premium.

Kami membuka kesempatan bagi siswa SMK jurusan Tata Boga/Perhotelan atau mahasiswa jurusan Kuliner, Perhotelan, Pariwisata, atau bidang terkait untuk mengikuti program Bakery & Pastry Trainee. Program ini ditujukan bagi peserta yang ingin mendapatkan pengalaman langsung di lingkungan bakery dan café profesional, khususnya dalam proses produksi roti, pastry, dessert, dan produk bakery lainnya.

Sebagai trainee, peserta akan belajar mulai dari persiapan bahan, pengolahan adonan, baking, dekorasi, finishing, hingga penyajian produk sesuai standar Fas a Fas. Peserta juga akan dibimbing untuk memahami standar kebersihan, konsistensi kualitas, kerja tim, serta alur operasional dapur profesional.

Tanggung Jawab

• Membantu persiapan dan produksi produk bakery dan pastry, termasuk roti, pastry, dessert, dan produk pendukung lainnya.
• Mempelajari teknik dasar bakery dan pastry sesuai arahan baker atau pastry chef.
• Mengikuti resep, standar operasional, dan instruksi kerja untuk menjaga kualitas produk.
• Membantu proses penimbangan bahan, mixing, proofing, baking, filling, decorating, plating, dan finishing.
• Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi area kerja serta peralatan bakery.
• Membantu pengecekan kualitas produk dari segi rasa, tekstur, bentuk, warna, dan tampilan.
• Mendukung penyimpanan bahan dan rotasi stok sesuai standar FIFO.
• Bekerja sama dengan tim kitchen dan departemen terkait untuk mendukung operasional harian.
• Mematuhi standar keamanan pangan, kebersihan personal, dan keselamatan kerja di dapur.

Kualifikasi

• Siswa aktif SMK jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Mahasiswa aktif jurusan Kuliner, Perhotelan, Pariwisata, Manajemen Perhotelan, atau bidang relevan lainnya.
• Memiliki minat kuat di bidang bakery, pastry, dan dunia kuliner.
• Tertarik mempelajari pembuatan roti, pastry, dessert, dan produk berbasis adonan.
• Pengalaman praktik di dapur sekolah/kampus, bakery, restoran, atau hotel menjadi nilai tambah.
• Teliti, disiplin, rapi, dan berkomitmen terhadap kualitas produk.
• Mampu bekerja dalam lingkungan dapur yang cepat dan dinamis.
• Memiliki komunikasi yang baik dan mampu bekerja sama dalam tim.
• Bersedia belajar, menerima arahan, dan mengikuti standar kerja profesional.