Deskripsi pekerjaan Baker Kkado Chikent
Baker – Kkado Group (Penempatan Menteng)
Tanggung jawab:
Memproduksi roti, pastry, cake, dan dessert setiap hari sesuai resep baku dan standar rasa serta tampilan.
Menyiapkan bahan dan adonan (mise en place) sebelum produksi sesuai jadwal dari Head Baker atau Senior Baker.
Mengoperasikan alat bakery seperti oven, mixer, proofer, dan sheeter dengan benar dan aman.
Menjaga kualitas setiap produk: takaran, ukuran, kematangan, dan tampilan harus konsisten.
Menata produk jadi untuk display dan memastikan produk siap tepat waktu untuk dijual.
Menyimpan bahan dan produk dengan benar, mencatat stok, dan menerapkan rotasi FIFO/FEFO.
Mencatat hasil produksi dan sisa produksi (waste) setiap hari, lalu melaporkannya ke atasan.
Menjaga kebersihan dan higienitas area produksi, peralatan, serta diri sendiri sesuai standar keamanan pangan.
Membantu pembuatan dan uji coba menu baru bersama Head Baker.
Bekerja sama dengan tim kitchen dan floor supaya operasional berjalan lancar.
Kualifikasi:
Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga atau Perhotelan.
Pengalaman minimal 1 tahun sebagai baker atau commis pastry di bakery, café, hotel, atau restoran. Fresh graduate Tata Boga dengan pengalaman magang di bakery juga dipersilakan melamar.
Memahami dasar pembuatan roti, pastry, dan cake, seperti menguleni, proofing, baking, dan finishing.
Bisa mengoperasikan alat bakery dasar.
Teliti, rapi, bersih, dan disiplin mengikuti resep serta SOP.
Mampu bekerja cepat dalam tim, termasuk saat volume produksi tinggi.
Mau belajar dan menerima arahan dari Head Baker atau Senior Baker.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk shift pagi, akhir pekan, dan hari libur.
Bersedia ditempatkan di Menteng.
