Deskripsi pekerjaan Baker Momoiro
Tugas & Tanggung Jawab :
1. Persiapan & Penanganan Bahan (Preparation)
• Menyiapkan bahan baku kering dan basah (tepung, ragi, gula, susu, mentega) sesuai resep.
• Menimbang dan mengukur bahan dengan presisi agar adonan memiliki takaran yang pas.
• Mengecek ketersediaan bahan dan peralatan (stok opname).
2. Pengolahan & Pembuatan Adonan (Processing)
• Mencampur, mengaduk, dan menguleni adonan (mixing & kneading) menggunakan tangan maupun mesin.
• Mengelola proses fermentasi atau pengembangan adonan (proofing) agar ragi bekerja optimal.
• Membagi, membulatkan, dan membentuk adonan roti sesuai dengan jenis produk.
3. Pemanggangan & Penyelesaian (Baking & Finishing)
• Mengoperasikan oven dengan mengatur suhu dan waktu panggang yang tepat.
• Memberikan topping, isian, atau hiasan pada roti sebelum atau sesudah dipanggang.
• Mendinginkan roti dan menyiapkannya untuk dipajang (display) di etalase toko.
Penempatan : Momoiro Mall Panakkukang (Makassar).
