Deskripsi pekerjaan Asisten Manager PT. Beamarry Indonesia Makmur
A. Operasional Dapur
● Memastikan seluruh kegiatan produksi berjalan sesuai SOP perusahaan.
● Mengatur jadwal produksi berdasarkan jumlah pesanan dan target penjualan.
● Memastikan seluruh pesanan diproses tepat waktu sesuai standar yang ditetapkan.
● Mengawasi proses preparation, cooking, seasoning, portioning, hingga packing.
● Memastikan peralatan dan fasilitas dapur berfungsi dengan baik.
B. Quality Control (QC)
● Memastikan rasa, tekstur, ukuran porsi, tampilan, dan kualitas produk konsisten.
● Memastikan setiap produk sesuai dengan resep dan standar penyajian perusahaan.
● Memeriksa kualitas bahan baku sebelum digunakan.
● Memastikan produk yang dikirim kepada pelanggan layak konsumsi dan dikemas dengan benar.
● Menindaklanjuti keluhan pelanggan terkait kualitas makanan dan melakukan tindakan perbaikan.
C. Manajemen Stok dan Bahan Baku
● Memantau ketersediaan bahan baku, bumbu, saus, dan packaging.
● Melakukan pengecekan stok harian dan stock opname secara berkala.
● Membuat permintaan pembelian bahan baku berdasarkan kebutuhan produksi.
● Memastikan penerimaan barang sesuai jumlah, kualitas, dan harga yang disepakati.
● Mengontrol masa kedaluwarsa dan menerapkan sistem FIFO/FEFO.
● Meminimalkan bahan baku rusak, kedaluwarsa, hilang, atau terbuang.
