Deskripsi pekerjaan Area Manager Restaurant ( Balikpapan ) Exel Auraline Indonesia
Job Desk Area Manager Restoran
Seorang Area Manager Restoran bertanggung jawab mengelola beberapa cabang (outlet) dalam satu wilayah untuk memastikan operasional berjalan efektif, target bisnis tercapai, dan standar perusahaan diterapkan secara konsisten.
Tugas dan Tanggung Jawab
Mengelola Operasional Outlet
Mengawasi operasional beberapa cabang restoran.
Memastikan seluruh outlet menjalankan SOP perusahaan.
Menjaga kualitas produk, kebersihan, pelayanan, dan keamanan pangan.
Mencapai Target Penjualan
Memastikan setiap outlet mencapai target penjualan dan keuntungan.
Menganalisis data penjualan dan menyusun strategi peningkatan omzet.
Mengendalikan biaya operasional agar sesuai anggaran.
Memimpin dan Mengembangkan Tim
Membina dan mengevaluasi kinerja Restaurant Manager atau Store Manager.
Memberikan coaching, mentoring, dan pelatihan kepada tim.
Memastikan kebutuhan tenaga kerja di setiap outlet terpenuhi.
Monitoring Kinerja Outlet
Melakukan kunjungan rutin ke seluruh outlet.
Memantau KPI seperti penjualan, food cost, labor cost, kepuasan pelanggan, dan produktivitas karyawan.
Menyusun rencana perbaikan berdasarkan hasil evaluasi.
Menjaga Kepuasan Pelanggan
Menangani keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi.
Memastikan standar pelayanan diterapkan secara konsisten.
Meningkatkan pengalaman pelanggan melalui pelayanan yang berkualitas.
Mengelola Persediaan dan Aset
Mengawasi pengelolaan stok bahan baku dan inventaris.
Memastikan proses pengadaan dan penyimpanan berjalan sesuai prosedur.
Mengurangi pemborosan dan kehilangan stok.
Pelaporan
Menyusun laporan operasional, penjualan, dan keuangan secara berkala.
Memberikan rekomendasi perbaikan kepada Regional Manager atau Head of Operations.
Kualifikasi Area Manager Restoran
Pendidikan
Minimal D3 atau S1 di bidang Manajemen, Bisnis, Perhotelan, Pariwisata, atau bidang terkait.
Pengalaman
Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Restaurant Manager, Store Manager, atau posisi manajerial di industri F&B.
Berpengalaman mengelola lebih dari satu outlet menjadi nilai tambah.
Kompetensi Teknis
Memahami operasional restoran secara menyeluruh.
Menguasai analisis laporan penjualan dan laba rugi (Profit & Loss/P&L).
Memahami pengelolaan food cost, labor cost, dan inventory.
Menguasai Microsoft Office, terutama Excel.
Memahami standar keamanan pangan (food safety) dan higiene.
Kompetensi Soft Skills
Kepemimpinan (leadership) yang kuat.
Kemampuan komunikasi dan negosiasi yang baik.
Analisis data dan pengambilan keputusan.
Problem solving.
Manajemen waktu dan kemampuan bekerja di bawah tekanan.
Berorientasi pada target dan hasil.
