Deskripsi pekerjaan Ahli Pastry Jarimanis Patisserie
Deskripsi Pekerjaan
• Melakukan proses produksi harian secara konsisten untuk berbagai produk pastry dan bakery sesuai dengan standar resep perusahaan.
• Memastikan kualitas, rasa, dan tekstur produk selalu berada di standar tertinggi, mengingat karakteristik khusus dari bahan premium dan teknik baking natural yang digunakan.
• Menjaga kebersihan, kerapian, serta standar higiene dan sanitasi yang ketat di seluruh area produksi dapur.
• Melakukan pemantauan dan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
• Membantu pengelolaan inventaris bahan baku, termasuk pencatatan stok dan rotasi bahan (FIFO).
• Mendukung tim produksi dalam proses Research & Development (R&D) untuk menguji atau mengembangkan inovasi menu baru.
Persyaratan & Kualifikasi
• Memiliki pengalaman kerja minimal 1-2 tahun sebagai Baker, Pastry Cook, atau posisi serupa di industri F&B.
• Menguasai dasar-dasar ilmu baking, manajemen suhu oven, dan sangat memahami karakteristik pengolahan adonan tanpa bahan tambahan kimia/pengembang instan.
• Memiliki pengalaman atau pemahaman dasar dalam pembuatan sourdough dan teknik fermentasi alami akan menjadi nilai tambah yang sangat besar.
• Bersemangat, teliti (detail-oriented), jujur, dan memiliki standar kebersihan pribadi yang tinggi.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dalam ritme dapur yang dinamis, baik secara mandiri maupun dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift (jika ada) dan berdomisili atau bersedia ditempatkan di Gianyar, Bali.
Benefit Pekerjaan
• Gaji pokok yang kompetitif
• Lingkungan kerja yang hangat, suportif, dan kekeluargaan
• Kesempatan untuk terus belajar dan mengasah keterampilan artisan baking
