Deskripsi pekerjaan Ahli Gizi SPPG Enlast
1. Perencanaan Menu
Menyusun menu harian, mingguan, dan bulanan sesuai kebutuhan SPPG.
Menentukan variasi menu agar seimbang antara rasa, gizi, dan tampilan.
Menghitung kebutuhan kalori dan zat gizi makro & mikro dari setiap menu.
Menyesuaikan menu dengan standar gizi yang baik untuk anak dalam masa pertumbuhan
2. Pengawasan Bahan Baku
Memastikan bahan makanan segar, aman, dan sesuai standar gizi.
Menentukan porsi dan jenis bahan baku yang digunakan untuk setiap menu.
Melakukan quality control bahan makanan sebelum masuk dapur.
3. Pengawasan Proses Produksi
Mengawasi proses pengolahan makanan agar sesuai dengan kaidah higiene dan sanitasi makanan.
Menentukan cara pengolahan yang mempertahankan nilai gizi dan cita rasa makanan.
Memberikan arahan pada tim dapur terkait cara penyimpanan, pengolahan, dan penyajian yang aman dan bergizi.
4. Edukasi & Konsultasi Gizi
Memberikan konsultasi atau rekomendasi menu sesuai kebutuhan anak sekolah
Memberikan edukasi kepada karyawan mengenai pentingnya gizi seimbang dan kebersihan pangan.
5. Pengawasan Kualitas & Evaluasi
Melakukan evaluasi menu secara berkala (rasa, tampilan, nilai gizi, dan kepuasan).
Memonitor standar porsi dan kalori per sajian.
Membuat laporan evaluasi gizi dan rekomendasi perbaikan menu.
6. Administrasi & Koordinasi
Membuat laporan menu gizi, standar porsi, dan kebutuhan bahan baku.
Berkoordinasi dengan chef, tim dapur, dan manajemen untuk memastikan standar gizi dan mutu makanan terpenuhi.
Membantu pengembangan produk makanan baru yang sehat dan menarik.
