- Pemeriksaan Bahan Baku (Antemortem): Memeriksa kesehatan ayam sebelum dipotong, memastikan berat sesuai standar, dan mengawasi proses penerimaan ayam dari kandang.
- Pengawasan Proses Produksi (Postmortem): Memantau proses pemotongan (halal), pencabutan bulu, eviscerasi (pengeluaran jeroan), hingga parting (pemotongan karkas) agar higienis.
- Inspeksi Kualitas Produk Akhir: Memastikan karkas/daging ayam bersih, tidak ada memar, bulu tersisa, atau kotoran, serta sesuai standar bobot.
- Monitoring Suhu & ABF: Memastikan suhu Chiller (ruang pendingin) dan Air Blast Freezer (ABF) berada dalam kondisi optimal, serta memonitor produk selama proses inblast/outblast.
- Penerapan Hygiene & Sanitasi: Memastikan kebersihan alat kerja, ruang produksi, dan personal hygiene karyawan (APD lengkap) sesuai standar keamanan pangan.
- Pencatatan dan Laporan: Membuat laporan harian, mingguan, atau bulanan terkait hasil temuan QC, produk cacat, dan tindak lanjut perbaikan

Diutamakan lulusan Sarjana Peternakan dan Kedokterah Hewan