Kualifikasi pekerjaan:

PT. Makanan Minuman Nusantara Group (Chong Qing Hot Pot) sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Halal Meat Butcher di Grogol Sel., Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

• Tersedia jam fleksibel
• Diperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Gaji yang diinginkan: Rp3,500,000 per bulan

Primary Responsibilities

Meat Cutting & Preparation / Pemotongan & Persiapan Daging :

Cut meat according to standard sizes, cutting types, and recipe specifications.

Melakukan pemotongan daging sesuai standar ukuran, jenis potongan, dan spesifikasi resep

Clean, fillet, and separate unusable parts of the meat. Membersihkan, memfilet, dan memisahkan bagian-bagian daging yang tidak digunakan.

Prepare daily and weekly meat portions for all outlets.

Menyiapkan potongan daging untuk kebutuhan harian dan stok mingguan outlet.

Standardization & Quality / Standarisasi & Kualitas:

Ensure meat quality and freshness before and after processing. Memastikan kualitas dan kesegaran daging sebelum dan sesudah diproses.

Maintain consistency in size, weight, and presentation of meat cuts according to SOP.

Menjaga konsistensi ukuran, berat, dan presentasi potongan daging sesuai SOP

Hygiene & Food Safety / Higienitas & Keamanan Pangan:

Apply hygiene and sanitation standards in accordance with Food Safety and HACCP procedures.

Menerapkan standar kebersihan dan sanitasi sesuai dengan prosedur Food Safety dan HACCP.

Keep the work area, knives, and cutting equipment clean and hygienic.

Menjaga area kerja, pisau, dan alat potong tetap bersih dan higienis.

Inventory & Storage / Inventory & Penyimpanan:

Arrange and store meat by type and receiving date (FIFO).

Melakukan penataan dan penyimpanan daging berdasarkan jenis dan tanggal masuk (FIFO).

Coordinate with the warehouse team to ensure sufficient supply without overstocking.

Bekerja sama dengan tim gudang untuk memastikan persediaan cukup dan tidak overstock.

Teamwork / Kerja Sama Tim :

Coordinate with other production teams for smooth marinating, portioning, and packing processes.

Berkoordinasi dengan tim produksi lain untuk kelancaran proses marinating, portioning, dan packing.

Report daily production results and raw material conditions to the Head Chef/Supervisor.

Melaporkan hasil produksi harian serta kondisi bahan baku ke Head Chef/Supervisor.

Equipment Maintenance / Pemeliharaan Peralatan :

Operate meat cutting machines (meat slicer, bone saw, etc.) safely. Mengoperasikan mesin pemotong daging (meat slicer, bone saw, dll) secara aman.

Perform regular checks and light maintenance on cutting tools to ensure optimal performance.

Melakukan pengecekan dan perawatan ringan pada alat potong agar tetap berfungsi optimal.

Other Responsibilities

Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by the manager / management

Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times

Be aware of the fire & life safety/emergency procedures

Perform other reasonable duties assigned by the assigned by the Management