Kualifikasi pekerjaan:

Teman setia bubur claypot sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Area Operations Supervisor di Ketintang, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

• Tersedia jam fleksibel
• Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Gaji yang diinginkan: Rp4,500,000 - Rp7,000,000 per bulan

Bertanggung jawab untuk merancang, mengimplementasikan, dan mengoptimalkan proses manajemen inventaris di seluruh jaringan restoran korporat. Menggunakan analisis data untuk meningkatkan efisiensi operasional, mengurangi pemborosan, dan mendukung pengambilan keputusan strategis.

Tanggung Jawab Utama

Manajemen Inventaris:

Mengembangkan kebijakan persediaan (reorder point, safety stock, lead time) untuk semua unit operasional.

Memantau tingkat persediaan bahan baku, peralatan, dan perlengkapan restoran secara real-time.

Mengelola proses pengadaan, receiving, penyimpanan, handling, dan distribution barang.

Menetapkan standar kategori, nomenklatur, dan taksonomi inventaris untuk konsistensi data.

Mengidentifikasi dan mengurangi varians persediaan, shrinkage, dan kehilangan aset.

Mengelola siklus inventaris berkala (cycle count) serta audit fisik stok.

Analisis Data Operasional:

Mendesain dan memelihara dashboard KPI terkait inventaris (turnover, days of inventory, fill rate, waste/dogER, biaya penyimpanan).

Menganalisis tren konsumsi bahan baku per menu, musim, dan lokasi.

Menggunakan metodologi analitik (ABC/XYZ, pareto, regression) untuk prioritas perbaikan.

Mengidentifikasi inefisiensi rantai pasok dan memberikan rekomendasi peningkatan.

Optimalisasi Proses:

Mengotomatisasi proses pemesanan, penerimaan barang, dan pelaporan inventaris melalui sistem ERP/WMS/POC.

Kolaborasi dengan procurement, operasional unit, keuangan, dan TI untuk peningkatan sistem.

Mengembangkan standar operasional prosedur (SOP) terkait inventaris dan kontrol aset.

Pemantauan Kepatuhan & Keamanan:

Menegakkan kebijakan keamanan stok, rotasi bahan makanan, dan kepatuhan HACCP.

Melakukan audit internal rutin dan penanganan temuan secara right-solve.

Kualifikasi & Keterampilan

Pendidikan: Sarjana di bidang Operasional, Logistik, Manajemen Rantai Pasok, Statistik, atau bidang terkait.

Pengalaman: 3–5 tahun pengalaman di manajemen inventaris/operasional restoran atau ritel; pengalaman di tingkat korporat lebih disukai.

Keterampilan Teknis:

Penguasaan ERP/WMS (contoh: SAP, Oracle NetSuite, Oracle Food & Beverage, M3, Infor) dan Excel tingkat lanjut (pivot, VLOOKUP, Power Query).

Analisis data dengan alat BI (Tableau, Power BI, Looker) dan kemampuan pemodelan data dasar.

Pemahaman metodologi inventorycontrol (ABC/XYZ, EOQ, safety stock, lead time analysis).

Keterampilan Analitis: Kemampuan mengubah data menjadi insight operasional yang dapat ditindaklanjuti.

Keterampilan Komunikasi: Kolaboratif, memimpin inisiatif lintas fungsi, presentasi hasil analisis kepada manajemen atas.

Keterampilan Manajerial: Perencanaan pelaksanaan, prioritas tugas, manajemen proyek, dan perubahan proses.

Kinerja & KPI (Contoh)

Turnover persediaan per lokasi

Akurasi inventaris (% selisih vs fisik)

Waktu penerimaan dan pemrosesan pesanan

Tingkat pemborosan bahan baku (% dari total pembelian)

Lead time pengadaan

Biaya penyimpanan per unit | total

Tingkat kepatuhan SOP inventaris

RAS (Reorder Accuracy Score) dan fill rate