Job description for Waiter / Waitress at pt mitrabisnis indonesia makmur
Tugas & Tanggung Jawab Utama
- Operasional Dapur: Memimpin proses memasak dan memastikan semua hidangan seafood disajikan sesuai resep, standar rasa, dan porsi Pesta Laut Seafood.
- Kontrol Kualitas: Memeriksa kesegaran bahan baku laut (ikan, udang, kepiting, kerang) yang diterima dari supplier dan memastikan kelayakan saus/bumbu.
- Manajemen Tim: Mengatur jadwal kerja, pembagian pos memasak, dan melatih Cook, Helper, serta Dishwasher.
- Manajemen Stok: Melakukan stock opname harian/mingguan, menekan angka buangan bahan baku (waste), dan membuat daftar pesanan bahan ke vendor.
- Kebersihan & Keamanan: Menjaga kebersihan area dapur, alat masak, dan area penyimpanan (chiller/freezer) sesuai standar sanitasi pangan.
- Kecepatan Kerja: Memastikan makanan keluar tepat waktu, terutama pada jam padat (peak hours).
Kualifikasi
Pengalaman minimal 6 bulan - 1 tahun sebagai Head Cook/Sous Chef di restoran seafood atau Chinese/Indonesian food.
Menguasai teknik pengolahan hidangan laut dan pembuatan saus khas seafood (Saus Padang, Lada Hitam, Mentega, dll.).
Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas dan mampu bekerja cepat di bawah tekanan.
Minimal lulusan SMA/SMK (diutamakan Tata Boga).
