Job description for Teppanyaki Chef Head at PT. Prima Boga Raya
Kualifikasi :
- Memiliki pengalaman minimal 2–5 tahun sebagai Teppanyaki Chef di restoran Jepang atau konsep sejenis.
- Menguasai teknik memasak Teppanyaki serta memiliki kemampuan showmanship yang baik dalam melakukan live cooking di hadapan tamu.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan interpersonal yang baik untuk berinteraksi secara profesional dengan tamu.
- Menguasai teknik food handling dan pengolahan berbagai bahan baku, termasuk daging sapi, seafood, unggas, dan sayuran.
- Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi sesuai prosedur operasional yang berlaku.
- Memiliki kemampuan bekerja dengan cepat, rapi, detail, dan presisi tanpa mengurangi kualitas produk.
- Mampu bekerja di bawah tekanan serta menjaga performa selama jam operasional yang padat.
- Berpenampilan profesional serta mampu merepresentasikan citra restoran dengan baik di hadapan tamu.
Tanggung Jawab :
- Melaksanakan proses live cooking Teppanyaki di hadapan tamu sesuai standar operasional dan kualitas yang telah ditetapkan.
- Menyajikan pengalaman bersantap yang menarik melalui interaksi yang profesional, ramah, dan berorientasi pada kepuasan pelanggan.
- Memastikan setiap hidangan yang disajikan memiliki kualitas rasa, tingkat kematangan, porsi, dan presentasi yang konsisten.
- Melakukan pengawasan terhadap kualitas, kesegaran, dan penggunaan bahan baku yang digunakan dalam operasional Teppanyaki.
- Menjaga standar food safety, hygiene, dan sanitasi selama proses preparation, cooking, maupun service.
- Memastikan area Teppanyaki station selalu dalam kondisi bersih, rapi, aman, dan siap digunakan setiap saat.
- Mengelola persiapan bahan baku dan peralatan kerja untuk mendukung kelancaran operasional harian.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen dan service untuk memastikan pelayanan kepada tamu berjalan lancar dan efisien.
- Membantu menjaga reputasi restoran melalui kualitas produk, profesionalisme kerja, dan pengalaman pelanggan yang optimal.
