teknisi maintenance mesin roti china

1. Tugas Utama

Teknisi mesin bertanggung jawab untuk memastikan seluruh mesin produksi pabrik roti dapat beroperasi dengan baik, aman, dan sesuai standar produksi.

Mesin yang menjadi tanggung jawab antara lain:

Spiral mixer / planetary mixer

Dough divider

Dough moulder

Proofer

Oven

Cooling conveyor

Slicer

Mesin packing

Compressor

Mesin pendingin / chiller

Conveyor

Mesin pendukung lainnya

2. Tugas Harian (Daily)

A. Sebelum Produksi

Memeriksa kondisi seluruh mesin sebelum digunakan.

Memastikan tidak ada suara abnormal pada mesin.

Memeriksa motor, gearbox, bearing, chain, belt, dan pulley.

Memeriksa kelistrikan dan panel kontrol.

Memastikan sensor bekerja normal.

Memastikan emergency stop berfungsi.

Memeriksa tekanan angin compressor.

Memeriksa kebocoran oli, grease, udara, atau air.

Memastikan mesin dalam kondisi aman untuk produksi.

B. Saat Produksi

Standby untuk menangani kerusakan mesin.

Melakukan troubleshooting apabila terjadi gangguan.

Mengurangi downtime mesin.

Berkoordinasi dengan operator produksi.

Mencatat setiap kerusakan atau abnormalitas mesin.

Memastikan perbaikan dilakukan dengan aman dan cepat.

C. Setelah Produksi

Memeriksa kembali kondisi mesin.

Membersihkan area teknis setelah pekerjaan.

Memastikan tidak ada komponen atau alat yang tertinggal.

Mengisi laporan pekerjaan harian.

Melaporkan kerusakan yang belum selesai kepada Engineering/Supervisor.

3. Preventive Maintenance

Teknisi wajib melakukan perawatan berkala, meliputi:

Pelumasan bearing, chain, gearbox, dan komponen bergerak.

Pemeriksaan dan pengencangan baut.

Pemeriksaan belt dan chain.

Pemeriksaan bearing.

Pemeriksaan gearbox dan oli.

Pemeriksaan motor listrik.

Pemeriksaan sensor dan sistem pneumatic.

Pemeriksaan heater dan temperatur oven.

Pemeriksaan conveyor.

Pemeriksaan sistem packing.

Penggantian sparepart sebelum mengalami kerusakan berat.

4. Corrective Maintenance

Apabila terjadi kerusakan:

Menganalisa penyebab kerusakan.

Melakukan perbaikan mesin.

Mengganti sparepart yang rusak.

Melakukan setting ulang mesin.

Melakukan test running setelah perbaikan.

Memastikan mesin aman sebelum diserahkan ke produksi.

Membuat laporan kerusakan dan tindakan perbaikan.

5. Tanggung Jawab Kelistrikan

Memeriksa panel listrik.

Memeriksa MCB, MCCB, contactor, relay, inverter, dan kabel.

Memeriksa motor listrik.

Menangani gangguan listrik mesin.

Memastikan grounding mesin berfungsi.

Menjaga keamanan instalasi listrik.

6. Tanggung Jawab Sparepart

Mengidentifikasi kebutuhan sparepart.

Melaporkan sparepart yang mulai aus atau rusak.

Menjaga stok sparepart kritis.

Menggunakan sparepart sesuai spesifikasi.

Membantu membuat daftar kebutuhan sparepart.

7. K3 dan Food Safety

Karena bekerja di pabrik roti, teknisi juga wajib:

Menggunakan APD.

Mengikuti prosedur Lock Out Tag Out (LOTO) saat perbaikan.

Tidak meninggalkan baut, mur, kawat, atau benda asing di area produksi.

Menjaga kebersihan setelah perbaikan.

Menggunakan grease/lubricant yang sesuai untuk area food industry jika diperlukan.

Memastikan tidak terjadi kontaminasi produk akibat pekerjaan teknis.

Mematuhi SOP GMP, Hygiene, dan Safety.