Job description for Supervisor at Lecker's Playground
Kualifikasi Supervisor
- Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Hospitality, Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di industri F&B/restoran, dengan pengalaman sebagai Supervisor/Leader minimal 1 tahun lebih diutamakan.
- Memiliki pengalaman mengawasi operasional restoran dengan tingkat aktivitas dan volume pelanggan yang tinggi.
- Memahami alur operasional restoran dari opening → preparation → service → closing.
- Memahami koordinasi antara Kitchen, Bar, Floor/Service, Cashier, dan Steward.
- Memahami penerapan SOP, food safety, hygiene & sanitation, service standard, dan operational checklist.
- Mampu melakukan briefing, monitoring, coaching, dan evaluasi terhadap crew.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengambil keputusan secara cepat dan tepat di lapangan.
- Mampu menangani komplain pelanggan secara profesional.
- Mampu melakukan kontrol terhadap kualitas produk dan pelayanan.
- Memahami dasar inventory control, stock opname, waste/spoilage control, dan cost awareness.
- Memahami dasar penggunaan POS system dan administrasi operasional restoran.
- Mampu menggunakan Microsoft Office/Google Workspace untuk kebutuhan laporan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, tegas, disiplin, dan bertanggung jawab.
Kompetensi yang Dibutuhkan :
A. Leadership
- Mampu memimpin dan mengarahkan crew dalam satu shift.
- Mampu membagi tugas berdasarkan posisi dan kebutuhan operasional.
- Mampu menjaga kedisiplinan dan produktivitas tim.
- Mampu memberikan coaching dan corrective action.
- Menjadi role model dalam penerapan SOP dan attitude kerja.
B. Operational Management
- Memastikan kesiapan outlet sebelum operasional.
- Mengontrol kesiapan area dining, kitchen, bar, equipment, dan produk.
- Memastikan operasional berjalan sesuai SOP.
- Melakukan monitoring selama peak hour.
- Memastikan proses closing berjalan lengkap dan sesuai checklist.
- Mengidentifikasi dan menyelesaikan operational issue secara cepat.
C. Customer Service
- Memastikan standar pelayanan kepada pelanggan terpenuhi.
- Menangani customer complaint secara langsung.
- Melakukan service recovery apabila terjadi kesalahan pelayanan.
- Memastikan customer experience sesuai standar The Lecker’s Playground.
- Membangun budaya pelayanan yang ramah, responsif, dan profesional.
D. Quality Control
- Memastikan kualitas makanan dan minuman sesuai standar.
- Memastikan presentation/plating sesuai standar.
- Memantau temperatur, kebersihan, dan handling produk.
- Mengawasi penerapan hygiene dan sanitation.
- Mengidentifikasi produk atau proses yang tidak sesuai standar.
- Memastikan corrective action dilakukan oleh tim terkait.
E. Inventory & Cost Control
- Mengawasi penggunaan bahan baku selama operasional.
- Memantau waste, spoilage, spillage, dan product loss.
- Membantu pelaksanaan stock opname.
- Memastikan penggunaan bahan sesuai standar recipe/portion.
- Melaporkan selisih stok atau abnormal usage kepada atasan.
- Membantu menjaga food cost dan operational cost tetap terkendali.
