Supervisor Restoran

Ichung Bukan Kopitiam membuka kesempatan bagi profesional berpengalaman di bidang Food & Beverage (F&B) untuk bergabung sebagai Supervisor Restaurant (SPV Resto).

Kami mencari kandidat yang memiliki kemampuan kepemimpinan, pengendalian operasional restoran, pengelolaan persediaan bahan baku segar, serta kemampuan menyusun laporan operasional secara sistematis. Kandidat diharapkan mampu memastikan operasional outlet berjalan efektif, menjaga kualitas pelayanan dan produk, serta mengarahkan tim untuk mencapai target operasional perusahaan.

Tanggung Jawab

Mengawasi Operasional Outlet

Memastikan kegiatan operasional harian berjalan sesuai SOP, mulai dari persiapan, jam operasional, hingga penutupan outlet.

Memastikan standar kualitas makanan, kebersihan, keamanan pangan, dan pelayanan pelanggan diterapkan secara konsisten.

Mengidentifikasi kendala operasional dan mengambil tindakan korektif yang diperlukan.

Inventory Control & Par Stock

Menyusun dan mengendalikan Par Stock berdasarkan kebutuhan operasional, tingkat pemakaian, dan perputaran persediaan.

Memantau stok bahan baku segar, melakukan pengecekan stok aktual, serta memastikan ketersediaan bahan baku sesuai kebutuhan.

Mengendalikan waste, selisih stok, bahan kedaluwarsa, dan risiko kekurangan maupun kelebihan persediaan.

Memastikan proses penerimaan, penyimpanan, dan penggunaan bahan baku sesuai standar perusahaan.

Manpower Planning & Shift Scheduling

Menyusun jadwal kerja dan pembagian tugas karyawan berdasarkan kebutuhan operasional outlet.

Memastikan kecukupan tenaga kerja pada setiap shift serta mengantisipasi ketidakhadiran karyawan.

Memantau kehadiran, kedisiplinan, produktivitas, dan kinerja anggota tim.

Leadership & Team Management

Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim operasional.

Memberikan briefing, coaching, dan pembinaan kepada anggota tim.

Menangani permasalahan kedisiplinan dan konflik kerja sesuai kewenangan dan SOP perusahaan.

Reporting & Problem Solving

Menyusun laporan operasional harian serta laporan kejadian atau kendala di lapangan.

Mendokumentasikan kronologi kejadian, fakta pendukung, dampak, tindakan penanganan, dan rekomendasi perbaikan.

Melakukan analisis terhadap permasalahan operasional dan memastikan tindak lanjut berjalan efektif.

Menyampaikan laporan terkait stok, waste, manpower, kualitas pelayanan, dan permasalahan outlet kepada atasan.

Cost & Performance Control

Memantau penggunaan bahan baku, waste, produktivitas karyawan, dan efisiensi operasional.

Mendukung pencapaian target penjualan dan pengendalian biaya operasional outlet.

Melakukan evaluasi berkala terhadap kendala yang memengaruhi kinerja outlet dan mengusulkan perbaikan.

Kualifikasi

Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; pendidikan D3/S1 di bidang Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau bidang relevan menjadi nilai tambah.

Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Supervisor Restoran, Restaurant Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.

Pernah memimpin dan bertanggung jawab atas tim operasional minimal 15 karyawan.

Diutamakan memiliki pengalaman di restoran cepat saji (quick-service restaurant), restoran dengan volume transaksi tinggi, atau bisnis F&B yang menggunakan bahan baku segar dengan kebutuhan persiapan dan pengadaan harian.

Mampu menyusun Par Stock, melakukan perhitungan kebutuhan bahan baku, dan mengendalikan persediaan.

Mampu menyusun jadwal shift dan mengelola kebutuhan tenaga kerja.

Terampil membuat laporan operasional, laporan insiden, dan dokumentasi permasalahan di lapangan.

Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, komunikasi, dan kepemimpinan yang baik.

Terbiasa menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk pencatatan dan pelaporan operasional.

Disiplin, tegas, teliti, berorientasi pada solusi, dan mampu bekerja dalam lingkungan operasional yang dinamis.

Kompetensi yang Akan Menjadi Nilai Tambah

Berpengalaman menangani outlet dengan volume penjualan dan transaksi harian yang tinggi.

Memahami pengendalian food cost, inventory variance, waste, FIFO/FEFO, dan keamanan pangan.

Mampu membaca data penjualan dan menggunakannya untuk memperkirakan kebutuhan bahan baku serta tenaga kerja.

Memiliki pengalaman menggunakan POS, sistem inventory, atau aplikasi operasional restoran.

Cara Melamar

Kandidat yang memenuhi kualifikasi dapat mengajukan lamaran melalui Glints dengan melampirkan CV terbaru yang mencantumkan pengalaman kerja, jumlah tim yang pernah dipimpin, serta tanggung jawab utama selama menjabat sebagai supervisor.

Kandidat yang lolos seleksi administrasi akan mengikuti proses wawancara dan tes kompetensi operasional sesuai kebutuhan perusahaan.