Job description for Supervisor Restoran at Esthy Cake & Bakery
Kualifikasi :
• Muslim / Muslimah
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader / Supervisor / Manager di restoran F&B, diutamakan yang pernah memegang restoran masakan Jawa/prasmanan
• Memahami alur operasional restoran : Mulai dari persiapan bahan baku tradisional (preparation), proses memasak, penyajian di area display/meja prasmanan, hingga pengemasan (packaging).
• Tegas, komunikatif, mampu mengayomi tim dapur dan front of house (pelayanan).
• Teliti dalam hitungan porsi/stok, disiplin, berorientasi target, serta sigap menghadapi operasional restoran yang dinamis dan ramai.
• Memahami dasar-dasar food safety, hygiene, dan standar sanitasi dapur tradisional/pabrik.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan pada hari libur/akhir pekan.
Tanggung Jawab :
• Mengawasi seluruh proses harian dari persiapan bumbu (mixing), memasak (cooking), pengisian ulang display lauk (filling/finishing), hingga pengemasan pesanan takeaway (packing).
• Memastikan seluruh menu masakan yang disajikan konsisten secara kualitas rasa tradisional, tekstur, kehangatan, dan tampilan visual.
• Mengatur kinerja tim lapangan
• Mengontrol keluar-masuk stok bahan baku segar, bumbu dapur, dan menekan angka kerugian (wastage) bahan makanan.
• Memantau kebersihan area makan, area display lauk, serta memastikan dapur memenuhi standar food safety yang higienis.
• Membuat laporan penjualan/produksi harian dan berkoordinasi aktif dengan manajemen Esthy Group.
