Job description for Supervisor R&D Bakery at Amandamart
Kualifikasi :
- Minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Tata Boga, Pastry & Bakery, atau bidang terkait
- Memiliki sertifikasi keahlian baking/pastry menjadi nilai tambah
- Berpengalaman minimal 3-5 tahun di bidang R&D atau produksi bakery/food manufacturing
- Memahami proses produksi dari skala dapur uji hingga produksi masal
- Memahami pengetahuan mengenai pembuatan roti (bahan baku, proses fermentasi, gluten, reaksi pemanggangan)
Deskripsi Pekerjaan :
- Mampu melakukan shelf-life & pengawetan (uji umur simpan, pemilihan bahan pengawet yang aman & sesuai regulasi)
- Mampu membuat & memodifikasi resep, menghitung takaran bahan, melakukan uji coba
- Memiliki Sikap Inovatif & Kreatif (mengikuti tren pasar, mengubah ide jadi produk jual)
- Memiliki sikap kepemimpinan yang baik
- Menguasai HACCP
- Menilai rasa, tekstur, aroma, penampilan produk
- Analitis & Detail
