Job description for Supervisor PPIC at Lava Cheese Chicken
Lava Cheese Chicken adalah startup yang berkomitmen untuk menjadi perusahaan ayam goreng nomor satu di Indonesia. Kami sedang mencari individu yang bersemangat dan memiliki visi untuk bergabung dengan tim kami di Lowokwaru, Malang, Jawa Timur. Kesempatan ini cocok bagi mereka yang ingin berkembang bersama perusahaan yang sedang tumbuh pesat dan memiliki potensi besar dalam industri makanan. Kami mencari seseorang yang mampu memimpin dan menginspirasi tim produksi agar dapat bekerja secara efisien dan konsisten.
Tanggung Jawab
• Menyusun forecast kebutuhan bahan baku berdasarkan data penjualan per menu dan per outlet.
• Membuat rencana produksi harian dan mingguan, lalu memastikan realisasinya sesuai target.
• Membuat list order dan purchase request mingguan, serta memastikan barang datang tepat waktu dan sesuai jumlah.
• Menjaga level stok gudang dan outlet agar tidak terjadi stock out maupun overstock.
• Memantau pemakaian bahan baku dibandingkan resep standar (BOM) di setiap outlet.
• Menganalisis variance dan waste per outlet, mencari penyebabnya, dan memberi rekomendasi perbaikan.
• Memastikan penerapan FIFO/FEFO, terutama untuk bahan dengan masa simpan pendek.
• Mengatur transfer stok antar outlet dan dari gudang ke outlet.
• Memimpin stock opname berkala dan rekonsiliasi data stok fisik dengan data sistem.
• Memvalidasi data produksi dan stok yang dilaporkan outlet sebelum masuk ke sistem.
• Menyusun laporan rutin: forecast vs aktual, pemakaian bahan, variance, waste, dan posisi stok.
• Berkoordinasi dengan purchasing, gudang, tim outlet, dan finance.
• Menyiapkan kebutuhan stok untuk pembukaan outlet baru dan menu baru.
Kualifikasi
• Minimal D3/S1 jurusan Teknik Industri, Manajemen, Logistik, Supply Chain, atau jurusan terkait.
• Pengalaman 2–3 tahun di PPIC, inventory control, atau supply chain. Pengalaman di F&B atau QSR multi-outlet akan sangat diutamakan.
• Paham forecasting, perhitungan kebutuhan bahan dari resep standar, stok minimum, dan lead time.
• Paham FIFO/FEFO dan pengelolaan bahan dengan masa simpan terbatas, termasuk frozen dan chilled.
• Kuat di Excel/Google Sheets (Pivot Table, VLOOKUP/XLOOKUP, SUMIFS).
• Teliti, sistematis, dan terbiasa bekerja dengan data dalam jumlah besar setiap hari.
• Gigih dan tuntas. Tidak berhenti sebelum selisih stok ketemu penyebabnya.
• Terbiasa bekerja dengan deadline dan ritme operasional F&B yang cepat.
• Berdomisili di Malang atau bersedia ditempatkan di Malang, siap mobile ke gudang dan outlet.
Nilai Tambah
• Pernah menggunakan sistem POS/ERP F&B seperti ESB atau sejenisnya.
• Pernah menangani inventory lebih dari 5 outlet.
• Pernah terlibat dalam pembukaan outlet baru.
• Pernah membuat tracker stok atau dashboard variance sendiri.
