Supervisor (Bakery & Coffee)

Tugas dan Tanggungjawab

• Memastikan seluruh aktivitas operasional floor berjalan sesuai SOP.

• Memastikan kesiapan outlet sebelum opening dan memastikan closing berjalan dengan baik.

• Memastikan area dining, cashier, display bakery, dan area customer selalu bersih, rapi, dan nyaman.

• Membagi tugas dan mengatur manpower sesuai kebutuhan operasional.

• Memberikan briefing sebelum shift dan memastikan setiap anggota memahami tugasnya.

• Melakukan monitoring terhadap kedisiplinan, grooming, attitude, dan kinerja staff.

• Membantu memberikan coaching/training kepada staff baru maupun existing staff.

• Memastikan customer mendapatkan pelayanan yang ramah, cepat, dan sesuai standar perusahaan.

• Menangani customer complaint dengan baik dan memberikan solusi yang tepat.

• Memastikan standar hospitality dan service diterapkan secara konsisten.

• Memastikan produk bakery yang ditampilkan sesuai standar kualitas dan presentation.

• Melakukan pengecekan ketersediaan produk dan berkoordinasi dengan kitchen/bakery apabila terdapat kebutuhan replenishment.

• Memastikan produk yang tidak layak jual atau melewati standar kualitas tidak disajikan kepada customer.

• Memastikan proses transaksi berjalan dengan benar dan sesuai SOP.

• Melakukan monitoring terhadap cash handling, payment, void, discount, refund, dan transaksi lainnya.

• Membantu melakukan pengecekan sales dan laporan shift.

• Berkoordinasi dengan Kitchen/Bakery, Purchasing, Warehouse, dan Management untuk kebutuhan operasional.

• Menyampaikan kendala operasional dan melakukan follow-up sampai masalah terselesaikan.

• Membantu mencapai target sales outlet.

• Monitoring product movement dan memberikan rekomendasi untuk meningkatkan penjualan.

• Memastikan upselling dan suggestive selling dilakukan oleh team.

• Membuat laporan operasional harian/shift.

• Melaporkan kondisi outlet, customer complaint, kerusakan equipment, shortage produk, dan kendala lainnya kepada Management.

• Add on:

• Memberi tugas dan mengatur tim FOH sesuai kebutuhan operasional. (Memberi tugas dan mengatur manpower sesuaikebutuhan operasional.)

• Memberikan coaching dan training kepada staff baru maupun existing staff, meliputi SOP perusahaan, product knowledge, hospitality, serta standar kerja dan pelayanan.

• Membuat shift roster tim sesuai kebutuhan operasional dan memastikan kecukupan setiap shift.

• Menentukan target produksi harian dengan berkoordinasi bersama Head Baker/Assistant Baker.

• ⁠Memastikan proses produksi berjalan sesuai target, standar kualitas, dan timeline yang ditentukan.

• Memastikan follow-up terhadap wastage, produk reject, dan kendala produksi serta melaporkannya kepada Manager.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan Hospitality, F&B Management, atau bidang terkait.

• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di industri F&B, dengan pengalaman sebagai Supervisor/Leader.

• Memiliki pengalaman di bakery, cafe, restaurant, atau coffee shop menjadi nilai tambah.

• Memahami dasar-dasar FOH operation, customer service, cashier, dan product handling.

• Memiliki kemampuan leadership dan team management yang baik.

• Mampu bekerja dengan target dan dalam kondisi operasional yang cepat/dinamis.

• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, baik dengan customer maupun internal team.

• Problem solving dan decision making yang baik.

• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki sense of urgency.

• Memiliki attitude yang baik, customer-oriented, dan mampu menjadi role model bagi team.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.

• Bersedia ditempatkan di outlet Mongsim Bakery & Coffee sesuai kebutuhan perusahaan.