Job description for Steak Specialist at Arabian Knight Restaurant
Steak Specialist bertanggung jawab menyiapkan dan memasak berbagai jenis steak dengan tingkat kematangan yang presisi, rasa konsisten, serta presentasi berkualitas tinggi. Posisi ini menuntut keahlian khusus dalam pemilihan daging, teknik pemasakan, dan kontrol kualitas hidangan steak.
- Memilih, memotong, dan menyiapkan daging steak sesuai standar (ribeye, striploin, tenderloin, wagyu, tomahawk, dll.).
- Memasak steak dengan tingkat kematangan yang tepat (rare hingga well done) sesuai permintaan pelanggan.
- Menguasai berbagai teknik memasak steak (grill, pan-seared, broiler).
- Menjaga konsistensi rasa, tekstur, porsi, dan presentasi steak.
- Memastikan kualitas dan kesegaran daging sebelum dimasak.
- Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan food safety area kerja.
- Mengelola stok daging steak dan mengontrol food cost.
- Bekerja sama dengan butcher, kitchen staff, dan service team.
- Menangani komplain terkait steak secara profesional.
- Membantu pengembangan menu steak dan saus pendamping.
- Memastikan semua bahan yang digunakan halal.
