Job description for Staff Purchasing at PT Tata Jago Utama (KABOBS Premium Kebab)
Job Description
- Melakukan proses pembelian bahan baku dan kebutuhan operasional restoran sesuai permintaan dan standar perusahaan.
- Memastikan ketersediaan bahan baku utama dan kebutuhan dapur lainnya.
- Mencari, mengevaluasi, dan menjaga hubungan kerja sama dengan supplier/vendor.
- Melakukan perbandingan harga, kualitas, spesifikasi produk, dan lead time antar supplier.
- Melakukan negosiasi harga, termin pembayaran, jumlah pembelian, serta jadwal pengiriman dengan supplier.
- Membuat dan memproses Purchase Order (PO) sesuai kebutuhan operasional dan approval yang berlaku.
- Memastikan barang yang dibeli sesuai dengan spesifikasi, jumlah, kualitas, harga, dan waktu pengiriman yang telah disepakati.
- Berkoordinasi dengan tim Kitchen, Warehouse/Store, Finance, dan Operasional terkait kebutuhan serta penerimaan barang.
- Memantau perubahan harga bahan baku dan memberikan informasi apabila terjadi kenaikan atau penurunan harga yang signifikan.
- Membantu mencari supplier alternatif untuk menjaga kestabilan harga dan ketersediaan bahan baku.
- Menangani komplain, retur, atau penggantian barang apabila produk yang diterima tidak sesuai standar.
- Memastikan bahan baku yang dibeli memenuhi standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan ketentuan halal perusahaan.
- Melakukan monitoring pembelian agar sesuai budget serta menghindari pembelian berlebih atau kekurangan stok.
- Memastikan kelengkapan dokumen pembelian seperti PO, invoice, surat jalan, quotation, dan dokumen pendukung lainnya.
- Membuat laporan pembelian, perbandingan harga supplier, serta evaluasi vendor secara berkala.
- Melakukan koordinasi dengan supplier untuk kebutuhan pembelian mendadak atau urgent apabila diperlukan.
Requirements
- Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Administrasi, Manajemen, Akuntansi, Logistik, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Purchasing/Procurement, diutamakan dari industri F&B, restoran, catering, hotel, atau food service.
- Memahami proses purchasing mulai dari permintaan pembelian, quotation, negosiasi, pembuatan PO hingga penerimaan barang.
- Memahami karakteristik bahan baku makanan, khususnya bahan fresh, chilled, frozen, dry goods, dan kebutuhan dapur.
- Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik dengan supplier.
- Mampu melakukan analisis dan perbandingan harga supplier dan teliti terhadap harga, jumlah, spesifikasi, kualitas, serta dokumen pembelian.
- Mampu mengoperasikan Microsoft Excel/Google Sheets untuk pengolahan dan monitoring data pembelian.
- Mampu bekerja dengan target, deadline, dan kebutuhan operasional yang dinamis.
- Memiliki jaringan supplier bahan makanan menjadi nilai tambah.
- Bersedia melakukan pengecekan supplier/pasar atau sourcing langsung apabila dibutuhkan.
