Job description for Staf Dapur at Asram Edupark
1. Menyiapkan bahan baku masakan, memotong & mengolah bahan baku berbagai masakan, membuat sambal, dan menyiapkan bumbu dalam kuantitas yang banyak sebelum jam operasional dimulai.
2. Memasak pesanan berdasarkan jumlah order sesuai dengan SOP dapur perusahaan.
3. Bersedia berangkat sebelum jam operasional untuk menyiapkan berbagai bahan baku, masakan, dan perencanaan bumbu masakan lainnya
4. Manajemen bahan baku dan menandai tanggal pembuatan pada bahan setengah jadi (labeling) dan menerapkan sistem rotasi stok First In, First Out (FIFO).
5. Sanitasi area kerja seperti membersihkan meja kerja stainless steel, kompor, panggangan, dan peralatan memasak secara berkala saat operasional maupun jadwal closing.
6. Bertanggung jawab atas kebersihan area kerja seperti mesin kopi, meja bar, peralatan, dan ruang penyimpanan (chiller/freezer).
7. Pengendalian waste, mengontrol sisa bahan makanan dengan teknik pemotongan yang presisi dan takaran porsi yang akurat.
8. Monitoring suhu penyimpanan bahan baku seperti memeriksa dan mencatat suhu chiller serta freezer untuk memastikan bahan makanan tersimpan pada kondisi ideal.
