Job description for Staf Dapur at CV BAHTERA ARTHAJAYA BHOGA MAKMUR
Tanggung Jawab Utama :
- Mise en Place : Melakukan semua pekerjaan persiapan awal bahan makanan (mencuci, memotong, mengupas, mengukur) sesuai dengan resep standar (SOP) yang ditetapkan oleh Chef.
- Pengolahan Bahan : Membantu dalam proses dasar pengolahan seperti marinasi, pembuatan saus dasar, dan porsi bahan baku.
- Penyimpanan: Memastikan semua bahan yang telah dipersiapkan disimpan dengan benar, diberi label tanggal, dan ditempatkan di lokasi yang sesuai (kulkas/chiller/freezer) untuk menjaga kualitas dan mencegah pemborosan.
- Dukungan Pemasakan : Membantu Chef dan Cook selama jam operasional sibuk, melakukan tugas memasak dasar (misalnya, merebus, menggoreng sederhana) sesuai arahan.
- Plating : Membantu dalam plating (penataan hidangan) untuk memastikan presentasi makanan sesuai dengan standar visual restoran.
- Kontrol Kualitas : Memastikan suhu, kualitas, dan kesegaran bahan selalu terjaga saat digunakan dalam proses memasak.
Kualifikasi Utama :
- Diutamakan bagi yang memiliki pengalaman serupa kurang lebih dalam 1 tahun terakhir.
- Min. Umur 18 Tahun, Max. Umur 35 Tahun
- Mampu menggunakan pisau dan peralatan dapur dasar dengan aman dan efektif.
- Mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan dalam lingkungan yang serba cepat dan intens.
- Kondisi fisik yang sehat dan mampu berdiri dalam jangka waktu lama, serta mengangkat beban sedang.
- Memiliki motivasi tinggi, inisiatif, dan kemauan kuat untuk belajar dan mengikuti instruksi dari Chef.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.
