Job description for Staf Dapur at Milk And Madu
Sebagai Cook di The Common Uluwatu, Anda bertanggung jawab untuk mempersiapkan dan memasak makanan sesuai dengan standar resep, kualitas, rasa, kebersihan, dan penyajian yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Posisi ini juga bertanggung jawab dalam menjaga kelancaran operasional kitchen, memastikan bahan makanan tersedia dan tersimpan dengan baik, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis.
Tanggung Jawab Utama:
- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan resep, standar kualitas, dan standar penyajian The Common Uluwatu.
- Melakukan preparation (mise en place) sebelum operasional kitchen dimulai.
- Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan presentation makanan sesuai standar.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan, serta kitchen sesuai dengan standar hygiene dan food safety.
- Memastikan bahan makanan digunakan dengan tepat dan meminimalkan food waste.
- Melakukan pengecekan kualitas dan kondisi bahan sebelum digunakan.
- Menyimpan bahan makanan sesuai dengan standar penyimpanan dan FIFO/FEFO.
- Membantu menjaga ketersediaan bahan dan menginformasikan kepada atasan apabila terdapat kekurangan atau kebutuhan bahan.
- Bekerja sama dengan seluruh tim kitchen untuk memastikan pesanan dapat disiapkan secara tepat waktu dan sesuai standar.
- Membantu menjaga ketertiban dan kelancaran operasional kitchen selama jam kerja.
- Mematuhi seluruh SOP, food safety, hygiene, dan peraturan perusahaan yang berlaku.
- Melaksanakan tugas lain yang berkaitan dengan operasional kitchen sesuai arahan dari Chef atau atasan.
