Job description for Sous Chef at PT AVIARY JAYA LESTARI
📌 Kualifikasi:
- Pendidikan minimal Diploma/Sarjana di bidang Culinary, Hospitality, atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di posisi Sous Chef atau posisi setara
- Memahami operasional kitchen secara menyeluruh, termasuk food cost, hygiene, dan quality control
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik
- Mampu bekerja dalam tim serta di bawah tekanan
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion di bidang kuliner
Memahami standar food safety dan sanitation
📌 Tanggung Jawab:
- Membantu FB Dept Head dalam mengelola operasional dapur harian
- Memastikan kualitas makanan sesuai standar perusahaan
- Mengawasi persiapan, penyimpanan, dan penyajian makanan
- Mengatur dan mengarahkan tim kitchen agar operasional berjalan efektif
- Memastikan penerapan hygiene dan food safety berjalan dengan baik
- Membantu dalam pengembangan menu dan inovasi produk
- Mengontrol penggunaan bahan baku serta menjaga efisiensi biaya operasional kitchen
