Job description for Sous Chef at CV. Napla Indonesia
Sous Chef – Napla
Lokasi Penempatan: Surabaya Timur
Deskripsi Pekerjaan
Napla membuka lowongan untuk posisi Sous Chef yang akan membantu Head Chef memimpin operasional dapur, memastikan standar kualitas produk, kebersihan, dan efisiensi kerja seluruh tim kitchen tetap terjaga.
Tanggung Jawab
• Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian, termasuk Chef de Partie, Commis, dan Cook
• Memastikan produk dimasak dan disajikan sesuai standar resep, rasa, dan porsi
• Mengawasi penggunaan peralatan dapur seperti wok high pressure, stove, dan deep fryer
• Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP/food safety
• Mengontrol persiapan bahan baku dan membantu pengendalian stok serta food cost
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi performa tim dapur
• Menjaga dan merawat peralatan kitchen
Kualifikasi
• Pria
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Sous Chef, atau minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie
• Lulusan Tata Boga menjadi nilai plus
• Bersedia menghandle produk babi (non-halal)
• Memiliki jiwa kepemimpinan yang tinggi
• Bersedia ditempatkan di area Surabaya Timur
• Disiplin, mampu bekerja di bawah tekanan, dan dalam shift kerja dapur
