Job description for Sous Chef at Modernland Golf Club
Requirements :
- Pendidikan minimal Diploma/Sarjana Perhotelan atau Tata Boga.
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di kitchen hotel, restoran, dengan minimal 1–2 tahun pada posisi Supervisor, Jr. Sous Chef, atau Sous Chef.
- Memiliki kemampuan memimpin dan mengelola tim dapur.
- Menguasai food costing, inventory control, dan kitchen administration.
- Memahami standar food safety, HACCP, dan hygiene sanitasi.
- Mampu membuat menu, resep standar, dan melakukan quality control.
Job Description :
- Membantu Executive Chef dalam mengelola operasional dapur sehari-hari.
- Mengawasi seluruh proses produksi makanan agar sesuai standar kualitas, rasa, dan presentasi.
- Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan produktivitas tim kitchen.
- Melakukan training, coaching, dan evaluasi kinerja staf dapur.
- Memastikan penggunaan bahan baku secara efisien untuk menjaga food cost.
