Job description for Sous Chef at PT KARYA JIWA KREATIF
Deskripsi Pekerjaan:
- Mengawasi dan mengelola operasional kitchen di 4 outlet (fokus develop tanpa ambil teknis masak)
- Memastikan standar rasa, kualitas, dan presentasi makanan konsisten di seluruh outlet
- Mengembangkan dan melakukan standardisasi menu (recipe, portion, plating, SOP)
- Mengelola food costing, kontrol waste, dan efisiensi bahan baku
- Melatih, membina, dan mengevaluasi tim kitchen di setiap outlet
- Memastikan seluruh kitchen menerapkan standar kebersihan dan food safety
- Melakukan kontrol kualitas (quality control) secara berkala di seluruh outlet
- Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan operasional dan pengembangan menu
- Mengelola stok utama dan sistem supply kitchen antar outlet
- Mendukung strategi peningkatan kualitas produk dan kepuasan pelanggan
