Job description for Sous Chef at PT Uma Oma Indonesia
Job Description (Tanggung Jawab):
- Membantu Executive Chef dalam mengelola operasional dapur harian
- Mengawasi dan mengkoordinasikan tim kitchen agar bekerja sesuai standar
- Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi makanan
- Mengontrol kebersihan dapur sesuai standar hygiene & food safety
- Mengatur persiapan bahan baku (prep), produksi, dan plating
- Melakukan kontrol stok bahan, pemesanan, serta meminimalkan food waste
- Melatih dan membina staff dapur (Cook, Commis, dll)
- Menggantikan peran Executive Chef saat berhalangan
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Perhotelan atau setara
- Pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi setara
- Menguasai teknik memasak dan manajemen dapur
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja dapur
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang baik
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan target waktu
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki attitude kerja yang baik
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur
