Job description for Sous Chef at Hiji Corporation
Hiji Corporation adalah perusahaan induk multi-industri yang didirikan pada tahun 2006, berawal dari bisnis F&B berskala kecil. Melalui pertumbuhan berkelanjutan dan transformasi profesional, kini Hiji Corp mengoperasikan berbagai unit bisnis dan anak perusahaan.
Didukung oleh tim yang energik dan berpengalaman, Hiji Corp telah mengembangkan lebih dari 40 outlet yang tersebar di 18 kota besar di Indonesia, mengelola berbagai merek di bidang F&B, jasa, dan ritel, serta berekspansi ke sektor outsourcing, perdagangan, pendidikan penerbangan, logistik, dan teknologi, termasuk aplikasi dan produk digital.
Saat ini Hiji Corp membuka kesempatan untuk berkarier pada beberapa posisi sebagai berikut:
Posisi : Sous Chef / Chef de Partie (CDP)
Job Description:
• Mengelola dan mengawasi operasional dapur seluruh outlet secara korporat
• Menyusun & melakukan standardisasi resep, porsi, dan kualitas produk
• Mengembangkan menu dan inovasi produk sesuai konsep dan target bisnis
• Mengontrol food cost, COGS, inventory, dan efisiensi dapur
• Memastikan penerapan SOP, HACCP, food safety, dan hygiene
• Memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim dapur di seluruh outlet
• Berkoordinasi dengan tim Ops, Purchasing, dan Finance
• Melakukan audit dapur dan mendukung opening outlet baru
Kualifikasi:
• Pendidikan D3/S1 Tata Boga atau setara
• Pengalaman min. 7 tahun di industri F&B, dengan min. 3 tahun di posisi Head/Executive/Corporate Chef
• Berpengalaman mengelola multi outlet atau chain restaurant
• Menguasai menu development, standardisasi, dan cost control
• Memahami HACCP, food safety, dan operasional dapur skala besar
• Memiliki leadership kuat, komunikatif, dan berorientasi target
• Kreatif, disiplin, dan siap mobilitas tinggi
