Job description for Sous Chef at Wheels Coffee
Melakukan pemeriksaan setiap masakan apakah memang sudah sesuai SOP dan layak disajikan kepada customer atau belum.
Melakukan pemeriksaan dan pengawasan terhadap seluruh bahan masakan yang ada di dapur sehingga kondisinya tetap fresh ketika dimasak dan menghasilkan makanan yang sesuai standar dapur.
Melakukan pemeriksaan daftar menu yang harus dibuat sehingga bisa langsung diteruskan kepada para chef de partie sesuai menu yang harus dibuat.
Melakukan penjualan menu yang telah dibuat, termasuk menu yang mendapat komplain, untuk kemudian dilakukan pelaporan kepada Kepala Chef.
Mengecek bahan masakan yang tersisa hari itu untuk dilakukan restocking sehingga commis bisa langsung melakukan preparation restocking sesuai kebutuhan untuk besoknya.
Melakukan penyusunan laporan penjualan menu total hari ini.
Melakukan pengawasan terhadap pemesanan menu secara teliti.
Melakukan pengawasan dan mengatasi komplain menu dari customer sehingga peningkatan mutu makanan bisa selalu terawasi dan ditingkatkan.
Melakukan pengecekan kehigienisan makanan yang dimasak dan disajikan.
Melakukan pengecekan kebersihan peralatan masak dan piring-gelas dalam penyajian makanan-minuman.
Melakukan pemeriksaan karyawan apakah telah sesuai SOP dapur atau belum.
Melakukan pengawasan sekaligus penataan buffet table hingga food display.
Melakukan pemeriksaan kedisiplinan para staf di dapur sehingga seluruh aturan bisa dilaksanakan dengan sistematis.
Membantu dalam pengecekan inventaris dapur.
