Job description for Sous Chef at Jack Howard Dining
JOBDESK
Membantu Head Chef/Executive Chef mengelola operasional dapur harian
Mengawasi proses persiapan dan penyajian makanan agar sesuai standar
Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan kebersihan makanan
Mengatur dan membagi tugas kitchen staff
Mengontrol stok bahan makanan dan melakukan pengecekan persediaan
Memastikan standar hygiene dan sanitasi dapur dijalankan
Membantu membuat menu baru bersama Head Chef
Mengawasi penggunaan bahan agar efisien dan mengurangi food waste
Melatih dan membina staf dapur baru
Memastikan peralatan dapur digunakan dan dirawat dengan baik
Menangani masalah operasional dapur saat Head Chef tidak ada
Memastikan pesanan keluar tepat waktu sesuai standar restoran/hotel
Membuat laporan kebutuhan bahan dan koordinasi dengan bagian purchasing
Menjaga disiplin serta kerja sama tim dapur
Memastikan SOP kitchen berjalan dengan baik
