Job description for Sous Chef at CV.Peryard
Sous Chef – Requirements
* Minimal pengalaman 2–3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi setara di hotel, café, atau restaurant
* Memiliki kemampuan leadership dan management kitchen yang baik
* Memahami operational kitchen, food costing, inventory, dan kitchen administration
* Mampu membuat dan menjaga standar kualitas makanan serta consistency product
* Memahami hygiene, sanitasi, food safety, dan SOP kitchen
* Memiliki kemampuan problem solving dan komunikasi yang baik
* Mampu bekerja di bawah tekanan serta menangani high volume operation
* Dapat mengatur schedule dan koordinasi team kitchen
* Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki attitude kerja yang profesional
* Bersedia bekerja shifting, weekend, dan public holiday
* Dapat bergabung segera menjadi nilai tambah
Sous Chef – Responsibilities
* Membantu Head Chef dalam mengelola operasional kitchen sehari-hari
* Mengawasi seluruh team kitchen untuk memastikan pekerjaan berjalan sesuai standar
* Memastikan kualitas, rasa, dan presentation makanan tetap konsisten
* Mengontrol preparation, cooking process, dan kebersihan area kitchen
* Membantu monitoring stock, inventory, dan penggunaan bahan baku secara efisien
* Membantu membuat schedule kerja dan pembagian tugas team kitchen
* Melakukan training, briefing, dan pengembangan skill staff kitchen
* Memastikan seluruh team menjalankan SOP, hygiene, dan food safety dengan baik
* Menangani kendala operasional kitchen dan membantu mencari solusi secara cepat
* Berkoordinasi dengan Head Chef terkait menu development dan kebutuhan operasional
* Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional kitchen saat Head Chef tidak berada di tempat
